İslim Kebabı
Malzemeler:
5 adet ince uzun patlıcan,
2-3 adet domates(irice dilimlenmiş),
3-4 adet çarliston biber(irice dilimlenmiş).
Köfte için:
½ kg. kıyma,
1 adet kuru soğan(ince kıyılmış),
1 adet yumurta,
2-3 dilim bayat ekmek içi (fırında kurutup rondadan geçirince daha çok lezzet katıyor.)
2-3 diş sarımsak(rendelenmiş),
Karabiber,
Kekik,
Pul biber,
Tuz.
Sos için:
2 adet domates rendesi,
1 yemek kaşığı acı beber salçası,
1,5 su bardağı su.
Yapılışı:
 Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
Köfte malzemelerinin hepsini karıştırarak yoğurun. Cevizden biraz büyük toplar yaparak hafif kızartın.(daha hafif olmasını isterseniz fırında pişirebilirsiniz.)
Patlıcanların suyunu bir havlu kağıt yardımı ile alın ve kızartın.(Çok fazla kızartmanıza gerek yok çünkü fırındada pişecektir.Sadece yumuşaması yeterli olacaktır.)Kızartığınız 2 pantıcan dilimini artı şeklinde üstüste koyun.Üzerine Köfteyi koyun ve patlıcan dilimlerini üstüstte kapatın.Ortasına kürtan batırarak açılmamasını sağlayın.Biber ve domates dilimlerini kürdanın üstünden geçirin.Fırın tepsisine alın.Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sos malzemelerini karıştırın.İslim kebabının üzerine gezdirin. 200 derecelik önceden ısınmış fırında pişirin… Afiyet olsun.
| 
