Merhabalar arkadaşlar...! Uydurma tariflerimden biri daha sizlerle.Ama test edilmiş ve konuklara ikram edilip beğeni ödülü almıştır...
Bu tarifim lahana sarmasını bilmeyen yada yapacak zamanı olmayanlar için ideal...
Ben lahana sarmasını çook severim ama yapmasından çok üşenirim.Aynı lezzeti daha pratik nasıl elde ederim diye düşünürken,aklıma bu yöntem geldi.Oldukça kolay ve sarma ile uğraşmaya deymiyor.Saatlerce sar, iki dakikada bitsin.Tam bir işkence. :(
Böylesi daha kolay.İçini dolduruyorsun ve pişincede servis tabağına alıp pasta dilimler gibi dilimleyip servis ediyorsun.Yıllardır arada bir yaparım bunu.(genelde tembellik üzerimde ise :) ) Daha önce tarifini verdiğim, Kestaneli Z.yağlı Lahana Sarmasını da bu şekilde yapabilirsiniz.(bkz. yemeklerim katagorisine)
Gelelim anlata anlata bitiremediğim tarife...
KUŞ YUVASI
Malzemeler;
1 adet küçük boy lahana,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 adet havuç rendesi,
1 adet portakal kabuğunun rendesi,
½ çay bardağı kuru üzüm,
2 su bardağı pirinç,
2 su bardağı tavuk suyu,(yoksa normal su ve tavuk bulyonda kullanabilirsiniz.)
1 tatlı kaşığı nane,
1 çay kaşığı karabiber,
Tuz,
Yapılışı;
Öncelikle bir tencereye sıvıyağı ve havuç rendesini koyun kavurun.Yıkadığınız pirinci ve kuru üzümü ekleyip kavurmaya devam edin.Portakal kabuğunu,baharatları,tuzu ve tavuk suyunu ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.(pilavın suyunu normalden az koyduğunuz için hafif diri kalacaktır.Lahana ile tekrar pişecek)
Lahanayı iyice yıkayın.Kök kısmını bıçakla oyarak çıkartın.Kabak oyacağını kullanarak, lahananın içini oyarak boşaltın.İçinide yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın.Pişirdiğiniz pilavın tamamını lahananın içine doldurun.Tencerenin içine 2 su bardağı suyu ve bir miktarda tuz ekleyin ve ağzını kapatıp kısık ateşte lahana yumuşayana kadar pişirin.(Bu işlem yaklaşık 1 saat kadar sürer.)
NOT: Bu işlemi pilavı hiç pişirmeden de yapabilirsiniz.Fakat pişirme süresini biraz daha uzun tutmanız ve suyunu daha fazla ilave etmeniz gerekecektir.Tercih sizin.Ben iki türde de denedim.Ama yukarıda tarif ettiğim gibi pilavı önceden hafif pişirerek yapınca daha çabuk oluyor... Afiyet Olsun... | 
